LECHE DE QUINOA

            

Propiedades de la leche de quinoa

La bebida vegetal o leche de quinoa no es tan conocida como las bebidas de soja, pero, nutricionalmente, presenta unas propiedades extraordinarias.

Propiedades de la leche de quinoa

La leche de quinoa es un alimento con unas propiedades altamente beneficiosas para las personas. A continuación voy a nombrar algunas de estas propiedades:

• Es de fácil digestión para todo el mundo, ya que no contiene lactosa ni gluten.
• Es un gran aporte de aminoácidos y ácidos grasos esenciales.
• Comparándola con otros cereales es más rica en magnesio, fósforo, potasio, hierro…
• Actúa como un depurador del cuerpo. Gracias a su alto contenido en fibra es un alimento ideal para eliminar residuos y toxinas.
• La leche de quinoa ayuda a reducir el “colesterol malo” y aumentar el “colesterol bueno” gracias a los ácidos grasos omega 3 y omega 6 que contiene.
• Sus proteínas son de gran calidad por lo que es un sustituto perfecto de la leche y las carnes rojas.
• Tiene un efecto saciante. Al absorber el agua y permanecer más tiempo en el estómago logra saciar el apetito con menos cantidad que otros alimentos.
• Ayuda a controlar la glucemia debido a su bajo índice glucémico.
•  Interesante en la alimentación del bebé por su riqueza alcalina y en proteínas.
•  Como dato curioso cabe mencionar que la NASA escoge este alimento como base de la nutrición de los astronautas en sus viajes espaciales pues es un alimento muy equilibrado nutricionalmente hablando.

                                           RECETA

Ingredientes para 4 raciones de Leche de quinoa :

• 1 Taza de Quinoa cruda
• 4 Tazas de Agua + 2 Tasas (para hervirla)
• 1 Cucharadita de Splenda o edulcorante  

1:  Con la ayuda de un colador lava la quinoa hasta que el agua salga completamente transparente.
2:  Cocina la quinoa con 2 tazas de agua hasta que ésta suelte unos espirales y se vea inflada. Cuando empiece a hervir pones la tapa  y a fuego minimo.Este proceso tardará unos 10 minutos.
3:  Licua la quinoa cocinada con 2 tazas de agua durante 5 minutos o hasta que veas que la mezcla se pone lechosa.Luego le agregas las 2 tazas restantes.
4:  Con un colador de tela, cuela la leche de quinoa hasta que salga toda la leche. Los residuos que queden en el colador debes botarlos (tirar).
5: Coloca la leche en una jarra . Déjala en la nevera hasta el momento de usar.
6: Si quieres puedes enriquecerla con unas gotas de vainilla o pizca de canela
7: Sirve y degusta esta deliciosa leche de quinoa. Si te gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

                                     UN ABRAZO