DORMIR MAL

        

 

Tener un sueño inadecuado cada noche puede alterar de diferentes formas nuestro medio interno e incrementar el riesgo de sufrir obesidad, pero más allá del estrés y otras causas que podemos imaginar, un reciente estudio revela una razón más por la cual dormir mal favorece la obesidad: cambios en la flora intestinal.

Una razón más

Dormir mal puede incrementar las probabilidades de sufrir sobrepeso y obesidad al alterar nuestros patrones alimenticios, pues un sueño alterado conduce a que se incrementen hormonas que producen hambre y se reduzcan aquellas que brindan saciedad, lo cual señala que dormir mal nos hace comer más.
Por otro lado, cuando no descansamos bien se incrementan los niveles de cortisol en el organismo y ante este estrés, nuestro cuerpo sufre cambios que vuelven menos saciantes y más apetecibles alimentos calóricos, según confirman científicos estadounidenses.
Pero otra razón más por la cual dormir mal puede favorecer el desarrollo de sobrepeso u obesidad podrían ser los cambios en la flora intestinal. El estudio recientemente publicado en la revista Molecular Metabolism comprobó que tras dos días de privación de sueño, se incrementaban las bacterias firmicutes y se reducían las bacteroidetes, lo cual ha sido vinculado a mayor riesgo de obesidad.

Una mayor proporción de firmicutes respecto a bacteroidetes puede cambiar el proceso de obtención de energía, incrementando la misma al metabolizar alimentos y ello, ser la causa de un mayor aumento de peso.
Asimismo, tras dos días de privación de sueño se observaron niveles inferiores de sensibilidad a la insulina en comparación con quienes dormían suficientes cantidad de horas.
Claramente, dormir mal puede provocar un aumento de peso progresivo, pues más allá del estrés y de cambios hormonales que afectan nuestro apetito, un sueño inadecuado en el tiempo puede provocar cambios en la flora intestinal y en nuestro metabolismo.
Este estudio no hace más que confirmar que cuidar el descanso nocturno es clave para un buen control del peso, de allí que además de atender nuestra dieta y entrenamiento, si queremos mantener un peso saludable es fundamental lograr un sueño adecuado cada día.

¿Quieres dormir mejor? Una buena dieta puede ayadarte.

Descansar bien cada noche es clave si queremos lucir bien, cuidar la salud y estar en forma, por ello, además de establecer rutinas y relajarnos, llevar una dieta adecuada puede ser de gran ayuda para dormir mejor a diario.
No debemos olvidar que descansar bien cada noche puede ser un arma contra el aumento de peso y es un requisito si queremos quemar grasas. Asimismo, si queremos comer menor, rendir más en nuestro entrenamiento, prevenir ojeras o reducir el estrés, dormir bien es la clave, pues como podemos ver, posee muchos más beneficios de los que pensamos.

Cómo puede ayudar una buena dieta

El proceso digestivo resulta una tarea que requiere gran atención de nuestro organismo y demanda una considerable cantidad de energía, y dormir es otra actividad fundamental para nuestro cuerpo, de allí que ambas funciones en simultáneo no producen buenos resultados.
Si nos vamos a la cama ni bien terminamos de comer ni el proceso digestivo será el adecuado ni el descanso será el mejor, por eso es que dieta y descanso están tan vinculados.

Además, determinados alimentos pueden afectar nuestro sistema nervioso incentivándolo o relajándolo, siendo éstos últimos los que debemos preferir y los primeros los que debemos evitar si queremos dormir mejor.
Si descansamos bien cada noche porque nuestra alimentación (y otros factores) así lo permite, también lograremos rendir más, comer mejor, y lucir más atractivos, entonces, es muy importante cuidar la dieta para mejorar el descanso y optimizar el sueño para lograr una buena alimentación.

La mejor dieta para dormir mejor

Una investigación realizada con adultos sanos comprobó que llevar una dieta saludable de manera regular promueve el buen descanso nocturno, mientras que un sólo día de alimentación pobre en fibra, rica en grasas y azúcares perjudica el sueño.
Entonces, llevar en líneas generales una dieta equilibrada en la cual no falten proteínas ni fibra, pero tampoco sobren azúcares y grasas es clave si queremos dormir más y mejor.
Asimismo, una ingesta muy abundante justo antes de dormir puede perjudicar nuestro descanso al requerir de todas las energías del organismo para el proceso digestivo, de allí que siempre es aconsejable comer ligero por la noche y culminar la ingesta como mínimo una hora antes de irnos a la cama.
Por otro lado, hay alimentos que por su efecto en el organismo favorecen el buen descanso nocturno, tales como:

• Nueces: se ha probado que este fruto seco como otros, contiene serotonina y melatonina, sustancias que ayudan a relajarnos y regulan el ritmo circadiano respectivamente, por eso su ingesta en la última comida del día puede favorecer el descanso nocturno.
• Cerezas: han demostrado revertir el insomnio cuando se ingiere en forma de zumo un tiempo antes de dormir, y además, son fuente de antioxidantes naturales que pueden reducir el estrés del organismo.
• Kiwi: su ingesta ha comprobado reducir el tiempo en quedarse dormido, mejorar la calidad y el tiempo total del descanso nocturno, quizá por los diferentes compuestos bioactivos que posee. Por ello, ésta es una fruta que podemos consumir como postre de una cena ligera para dormir mejor por la noche.
• Plátano: puede favorecer la producción de serotonina en el cuerpo, ayudar a relajarnos y contribuir a la generación de melatonina que también puede ayudarnos a dormir mejor cada noche.
•  Claramente, estos alimentos pueden formar parte de nuestra dieta habitual y sobre todo, de nuestra cena para así mejorar el descanso nocturno con su ingesta.
  Como hemos dicho, es de gran importancia la dieta sana en general de forma regular, entonces, para dormir mejor, también se recomienda evitar los siguientes factores:
  
• Comidas muy abundantes: por dificultar el proceso digestivo pueden entorpecer el descanso y/o generar molestias estomacales que alteren el sueño nocturno.
• Café en exceso: por su contenido en cafeína, esta infusión bebida en grandes cantidades puede sobreestimular el sistema nervioso y producir una reducción en el sueño y su calidad.
• Alcohol en exceso: también es un estimulante del sistema nervioso que puede alterar el descanso, pero además, puede reducir los niveles de serotonina y melatonina al quitarnos vitaminas del complejo B del organismo.

Entonces, para dormir mejor cada noche y así, beneficiar nuestra salud y estética, no olvides que el logro de una buena dieta puede ser de mucha ayuda.

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Coca-Cola y Pepsi

      

Coca-Cola y Pepsi financian organizaciones relacionadas con la salud: el conflicto de interés detrás del dinero de los refrescos azucarados

 

La tasa de obesidad en el mundo crece cada día: no en vano, se la conoce como la epidemia del siglo XXI. Que uno de los productos más consumidos cada día por niños y adultos sean los refrescos azucarados en los que podemos encontrar hasta 40 gramos de azúcar en una lata (frente a los 25 gramos diarios recomendados como tope por la Organización Mundial de la Salud) no ayuda a frenar esta enfermedad.
Solo hace unos meses saltaba una primera acusación desde The New York Times que ponía a Coca-Cola en el punto de mira: ¿realmente había pagado a científicos para que ofrecieran una opinión sesgada sobre la relación del consumo de refrescos con las crecientes tasas de obesidad?
Hoy, un nuevo estudio sale a la luz en el que queda patente que grandes gigantes como Coca-Cola Company y Pepsico han financiado instituciones sanitarias y se han opuesto a leyes que pretendían regular el consumo de azúcar en la población.
El estudio, llevado a cabo por Daniel G. Aaron y Michael B. Siegel, y publicado en el American Journal of Preventive Medicine maneja los datos de financiación ofrecidos por las empresas entre 2011 y 2015. De estos datos se puede extraer que tanto Coca-Cola Company como Pepsico financiaron durante estos años a un total de 96 organizaciones relacionadas con la salud, incluyendo muchas instituciones médicas y relacionadas con la salud pública cuyo fin es el de luchar contra la epidemia de obesidad.
El problema principal que se refleja en el estudio es el conflicto de intereses que existe a la hora de que una empresa que se dedica a comercializar productos que de forma demostrada inciden en la tasa de obesidad financie a organizaciones que deberían salvaguardar la salud pública.
Ante la epidemia de obesidad, una de las respuestas de los gobiernos (como en el caso de México) ha sido la de crear tasas e impuestos específicos para los productos que tengan un alto contenido en azúcar. Tanto Pepsico como Coca-Cola Company han negado su apoyo a 29 de estas propuestas con las que se pretendía reducir el consumo de refrescos o mejorar la nutrición de la población, según el estudio.

Fuente | The Washington Post

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Alimentos ricos en calcio

Alimentos no lácteos ricos en calcio

¿Sabías que la leche no es el alimento que más calcio nos aporta? Las semillas de amapola y el alga wakame tienen hasta 10 veces más.

 

Cuando pensamos en calcio, automáticamente se viene a la mente la imagen de la leche, el yogur y el queso, pero no sabemos que existen muchos más fuentes de este nutriente esencial para nuestro desarrollo cotidiano.

Calcio para todos los gustos

El calcio no sólo está presente en los lácteos, esa sin dudas es una excelente noticia para los vegetarianos y veganos, pero además también para aquellos que tienen problemas para digerir la leche, por ejemplo, o para los que buscan una alternativa más a estos productos que provienen de la vaca o la oveja.
Los grupos alimentarios ricos en calcio son:

• bebidas y zumos vegetales
• vegetales de hoja verde
• frutos secos
• agua mineral

 

¿Cuáles son los alimentos no lácteos ricos en calcio?

• Plantas de hoja verde: son una de las fuentes de calcio más importantes que existe (mucho más que los lácteos), en especial, la col rizada que aporta 135 mg de calcio por cada 100 gramos de hoja cruda. A su vez, contienen provitamina A, vitaminas K y C. Es considerado un “super alimento”. Otras buenas opciones en este grupo son la acelga y la espinaca. Se puede consumir cocida con otras verduras, como relleno de tartas, en pizzas, en ensalada, en buñuelos, etc.
• Frutos secos: uno de los mejores en relación al calcio son las almendras, que tienen 264 mg de calcio por 100 gramos. También aportan magnesio, vitaminas E y B2 y manganeso. Sirven para reducir el colesterol. Otras alternativas son las nueces de Brasil (160 mg por cada 100 gramos) y las avellanas. Se las puede disfrutar como aperitivo o snack (un puñado entre comidas), para decorar productos de pastelería, como leches vegetales.

• Hierbas aromáticas secas: se utilizan en poca cantidad pero si tenemos la costumbre de añadirlas a todos los platos que preparamos, además de tener más sabor y aroma, recibiremos una buena cantidad de calcio. Se pueden consumir algunas de ellas como infusión. Las más recomendadas son el tomillo seco, el eneldo, la mejorana, la salvia, el orégano, la menta y la albahaca seca.
• Semillas de sésamo: cuando están tostadas aportan una gran cantidad de calcio. Se pueden utilizar para hacer tahini, una crema típica en la comida árabe. Nos ofrecen a su vez vitaminas B1 y B6, manganeso, magnesio y cobre. Espolvorea ensaladas, tartas, panes, zumos.
• Semillas de lino: son similares a las de sésamo en cuánto a la cantidad de calcio. El aceite es antiinflamatorio y combate la arterosclerosis. Puedes hacer pan casero con lino, por ejemplo, o espolvorear en zumos, batidos, tartas, ensaladas, salsas o cremas.
• Legumbres: son una excelente fuente de calcio (un 13% de su composición), sobre todo las alubias blancas o las judías negras. Tienen a su vez otras propiedades, como ser nivelar el azúcar en sangre y la presión sanguínea. No hay que abusar de ellas por ser flatulentas. Mezcla las legumbres con verduras para preparar estofados y guisos.
• Diente de león: es realmente beneficiosa para nuestro organismo, diurético y bueno para el hígado, gran antioxidante. Las hojas tiernas se pueden comer cocidas en ensaladas, como si fuera espinaca. Aporta más calcio que la leche (187 mg por cada 100 gramos), también puedes consumir las raíces cocidas.
• Naranja: es una de las pocas frutas que nos aporta una cantidad “interesante” de calcio, 65 mg por cada unidad. Además, como todos saben, es rica en vitamina C. Se consume también en licuados, batidos, ensaladas de frutas, tortas y otros postres.
• Quinoa o amaranto: se los conoce como “pseudo cereales” y se deben incluir en las dietas vegetarianas o veganas por su gran aporte de calcio. El amaranto, por ejemplo, es la planta más nutritiva que existe, con un 18% de calcio.  También se puede consumir como sopa o salteado con vegetales. La quinoa, por su parte, tiene muy buenas propiedades para el organismo, se puede consumir como milanesas, para tartas, etc.
• Cáscara de huevo: desde la antigüedad se dice que esta parte del huevo tiene una buena cantidad de calcio y ayuda en el metabolismo del mismo en el cuerpo.

Derribando mitos sobre el calcio

En la creencia popular, se dice que los lácteos son los alimentos que contienen más calcio, que es el que mejor se absorbe por el cuerpo y que el consumo de leche está directamente relacionado a la prevención de la osteoporosis. La verdad sobre esto es:
En primer lugar, es preciso saber que el alimento que más calcio nos aporta son las semillas de amapola (con 1448 mgr por cada 100 gramos), luego sigue el alga awake (1380). La leche de vaca tiene solamente 120 mg, lo mismo que el yogur. Otras fuentes repletas de calcio son el alga kombu, el sésamo, la soja, las almendras y la col rizada (más de 150 mg).

En segundo término, está comprobado que el calcio que mejor se absorbe es el de las algas, seguido por las hortalizas de hojas verdes, los frutos secos, las semillas oleaginosas, los cereales integrales y las legumbres. Luego viene la leche o los lácteos.
Por último, las investigaciones recientes han demostrado que a diferencia de lo que se cree, la leche puede causar osteoporosis si se consume durante toda la vida. Por ejemplo, en los países donde más se consume este lácteo (Suiza, Finlandia, Suecia y Holanda) hay más casos de esta enfermedad que ataca a los huesos. En las naciones donde menos se consume (Liberia, Camboya, Ghana, Congo), la osteoporosis es muy rara de encontrar.
 

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PIE DIABETICO

El pie diabético, según el Consenso Internacional sobre Pie Diabético, es una infección, ulceración o destrucción de los tejidos profundos relacionados con alteraciones neurológicas y distintos grados de enfermedad vascular periférica en las extremidades inferiores que afecta a pacientes con diabetes mellitus que no ha sido o no está siendo correctamente tratada. Por tanto, no debe ocurrir a efectos generales en pacientes cuya diabetes esté siendo controlada adecuadamente dentro de una relativa normalidad. La amputaciòn de la extremidad inferior del afectado es reconocida como un elemento importante en el padecimiento y también está vinculada a la inestabilidad postural en personas de edad avanzada con diabetes.

Complicaciones neuropáticas

Cuando se dice que el pie diabético tiene una "base etiopatogénica neuropática" se hace referencia a que la causa primaria que hace que se llegue a padecer un pie diabético está en el daño progresivo que la diabetes produce sobre los nervios, lo que se conoce como neuropatía. Los nervios están encargados de informar sobre los diferentes estímulos (nervios sensitivos) y de controlar a los músculos (nervios efectores). En los diabéticos, la afectación de los nervios hace que se pierda la sensibilidad, especialmente la sensibilidad dolorosa y térmica, y que los músculos se atrofien, favoreciendo la aparición de deformidades en el pie, ya que los músculos se insertan en los huesos, los movilizan y dan estabilidad a la estructura ósea.
Si una persona pierde la sensibilidad en el pie implica que si se produce una herida, un roce excesivo, una hiperpresión de un punto determinado o una exposición excesiva a fuentes de calor o frío, no las sienta. Ya que el dolor es un mecanismo defensivo del organismo que incita a tomar medidas que protejan de factores agresivos, los diabéticos pueden sufrir heridas y no darse cuenta. Además, la pérdida de control muscular favorece la aparición de deformidades y provocar roces, cambios en la distribución de los apoyos del pie durante la marcha y predisponer a determinados puntos del pie a agresiones que, de no ser atacadas a tiempo, pueden resultar fatales.

Complicaciones vasculares

La isquemia, o sufrimiento tisular derivado de la insuficiencia arterial, es frecuente en los diabéticos, como consecuencia del daño que sufren los vasos sanguíneos a causa de la enfermedad. Las arterias tienen la función de aportar nutrientes y oxígeno a las células para que éstas funcionen correctamente. El pie es una zona de riego comprometido por su distancia al corazón y si a esto sumamos el daño que sufren los vasos sanguíneos, podemos imaginar que la circulación arterial del pie se vea ampliamente disminuida. Con ello se producen importantes trastornos tróficos, es decir, de la "alimentación de los tejidos", incluyendo debilidad de la piel, sequedad y otras alteraciones de las uñas, el vello.
Además, la insuficiencia arterial no solo provoca un sufrimiento de las células y de los tejidos que las componen, sino que además implica que la respuesta inflamatoria, que también depende del flujo circulatorio, se vea disminuida. Las arterias son responsables de llevar los materiales necesarios para que un tejido se regenere, de modo que si se forma una herida, ésta difícilmente cicatrizará. A través de las arterias, los medicamentos alcanzan las distintas partes del organismo, así que si un paciente diabético sufre una infección en el pie y el riego circulatorio está disminuido, el éxito del tratamiento farmacológico sistémico (por vía oral principalmente) se reduce potencialmente porque el medicamento llega con mucha dificultad a la zona en la que tiene que actuar, si bien debe instaurarse aún asumiendo el riesgo de que no sea eficaz. Por otro lado, el tratamiento local, es decir, sobre la misma herida, resulta fundamental aunque por desgracia, dadas las dificultades añadidas, no siempre sea suficiente.

Complicaciones de las úlceras

Las úlceras requieren todos los cuidados podológicos y médicos que estén al alcance del paciente, ya que no sólo no se resuelven espontáneamente, sino que tienden a agravarse, llegando en muchos casos a gangrenarse, lo que obliga a ejecutar amputaciones parciales o incluso totales de las zonas afectadas. Se estima que las complicaciones derivadas de la diabetes son la principal causa de amputación no traumática en el mundo. La suma de falta de riego sanguíneo con la acumulación de toxinas derivadas del metabolismo infeccioso pueden facilitar la aparición de fenómenos necróticos; dicho de otro modo, pueden provocar que determinadas zonas de tejido mueran. Si ese tejido muerto no es eliminado correctamente puede provocar la liberación de toxinas en sangre que acaben por ocasionar una gangrena del miembro. La gangrena es subsidiaria de un único tratamiento posible: la amputación o la muerte (si es que alcanza el sistema circulatorio a niveles superiores).

Abordaje

La alta incidencia de la diabetes, considerada por muchos como la auténtica epidemia del siglo XXI, exige que las autoridades sanitarias centren sus esfuerzos en combatir esta enfermedad y tratar precozmente todas las complicaciones derivadas de ella, incluyendo por supuesto al pie diabético. Sin duda, un enfoque multidisciplinar, que incluya la participación de diferentes profesionales del ámbito sanitario, es con toda probabilidad la mejor forma de detectar y atajar a tiempo estas complicaciones y evitar que se produzcan.
En la primera valoración de una lesión en el pie de un diabético se debe realizar una valoración de la circulación arterial pues en caso de que ésta esté afectada se debe intentar la revascularización lo antes posible. A continuación y en el mismo momento, es imprescindible valorar la situación clínica del paciente y detectar cuantos padecimientos o circunstancias coinciden y pueden ser coadyuvantes para una mala evolución de las lesiones, y por último, el cuidado local , que no puede separarse de lo anterior, pues un cuidado esmerado de la lesión no tendrá ningún resultado mientras no consigamos corregir cuantas circunstancias intervengan en el caso.

Determinación del grado de riesgo en las lesiones del pie diabético

El interés básico de disponer de una clasificación clínica de los estadios en que cursa el Pie Diabético responde a la conveniencia de articular los protocolos terapéuticos adecuados a la necesidad de establecer su valor predictivo en cuanto a la cicatrización de la úlcera. La clasificación de Wagner (Meggitt/Wagner), valora 3 parámetros: la profundidad de la úlcera, el grado de infección y el grado de necrosis^.

• Grado 0: No hay lesión, Pie de riesgo.
• Grado 1: Úlcera superficial que compromete todo el espesor de la piel pero no tejidos subyacentes.
• Grado 2: Úlcera profunda, penetrando hasta ligamentos y músculos pero no compromete el hueso o la formación de abscesos.
• Grado 3: Úlcera profunda con celulitis o formación de abscesos, casi siempre con osteomielitis.
• Grado 4: Gangrena localizada.
• Grado 5: Gangrena de todo el pie.-
  

• Tratamiento

  El tratamiento local, según el grado de ulceración en la escala de Wagner es:
  

  Grado	Tratamiento
  0	El pie está en riesgo y no existe lesión. La actitud terapéutica es de índole preventiva.
  1	El procedimiento terapéutico va direccionado a disminuir la presión sobre el área ulcerada. Generalmente no se presenta una infección.
  2	La infección está presente, por lo que es necesario obtener muestras para cultivo. Debe realizarse una desbridación, curación tópica y utilizar antibióticos y coadyuvantes. Dentro de los coadyuvantes más efectivos, novedosos y de fácil aplicación son los productos a base de iones de plata.
  3	Se caracteriza por la existencia de una infección profunda, con formación de abscesos, a menudo de osteítis. La intervención quirúrgica es una posibilidad.
  4	Los pacientes afectados requieren hospitalización urgente y valoración del componente isquémico, que en esta fase suele estar sumamente afectado. En términos generales, se procede a cirugía revascularizadora, para evitar la amputación, o conseguir que esta pueda realizarse a un nivel distal de la extremidad.
  	Se requiere amputación ya que la vida del paciente está en riesgo. Prevención La prevención de úlceras es básica para un paciente con diabetes, ya que de ésta depende el evitar futuras complicaciones; para ello se deben de llevar ciertas medidas y evaluaciones como lo son: 1.- Inspección del estado de la piel y de las uñas (hiperqueratosis, maceraciones, paranoquia, uñas fúngicas). 2.- Exploración de la sensibilidad mediante mono-filamento. 3.- Exploración de signos y síntomas de neuropatía autonómica (sequedad, menos sudoración) y motora (debilidad y atrofias musculares) que origina "dedos en garra" y ausencia de reflejos tendinosos. 4.- Exploración vascular mediante el índice tobillo-braquial, palpación de pulsos, temperatura. Síntomas de arteriopatía. 5.- Valoración de deformidades del pie y puntos de hiperpresión (dedos en garra o martillo, hallux valgus, cabeza metatarsianas prominentes, pie charcot. 6.- Recomendar al paciente que limite el uso directo de talco a la piel del pie, ya que éste ocasiona mayor sequedad. 7.- Utilizar humectantes en crema o aceites, como vaselinas o aceite de almendras, para mantener una buena hidratación y evitar grietas. También es importante que el personal de salud capacite a los pacientes sobre las acciones de autocuidado, tales como la revisión frecuente del pie, pliegues interdigitales y el uso de un calzado adecuado.           UN ABRAZO

BEBIDAS AZUCARADAS

    

 Esta es la conclusión a la que ha llegado la Harvard School of Public Health después de un meta-análisis publicado en American Journal of Clinical Nutricion, en el que había estudios observacionales y de intervención donde se investigaba la relación entre el consumo de bebidas azucaradas y la obesidad, tanto en niños como en adultos.
Aunque ya se lleva tiempo advirtiendo del papel que juegan este tipo de bebidas en la obesidad, nunca viene mal que la ciencia arroje luz sobre el tema. El consumo de bebidas azucaradas promueve el sobrepeso, tanto en niños como en adultos, y, por el otro lado, al reducir su ingesta se consigue alcanzar un menor peso corporal.
No hay mucho más que decir, en la lucha contra la obesidad se deben limitar el consumo de bebidas azucaradas. No debemos basar nuestra hidratación en estas bebidas, sino que debemos basarla en agua y considerar lo demás como algo esporádico.
El problema que han supuesto este tipo de bebidas ha sido el abuso que hemos hecho de ellas en la dieta, incorporándolas como si de agua o zumos naturales se tratase, bebiendo incluso más de un litro al día, cuando esto no deja de ser un incremento de consumo de azúcar.
Tampoco vamos a acusar a las bebidas azucaradas de la epidemia de obesidad, pero es un factor a tener en cuenta junto al resto de alimentos sobreazucarados que tomamos a diario y el sedentarismo.

             UN ABRAZO

CEREALES

Todos los estudios e informes lo confirman: los niños cada día están más obesos. Algunos dicen que es porque no se mueven. Quizás tengan algo de razón, pero creo que sobre todo es por lo que comen. Comida cada vez más procesada, más refinada, más basada en hidratos de carbono y azúcares.

Mi niño/a desayuna siempre cereales... suena bien, ¿no? Pues malas noticias: Los cereales que venden en esos preciosos paquetes (y que suelen incluir atrayentes regalitos) suelen presumir de tener vitaminas y minerales añadidos, algo que en principio es positivo pero cuya eficacia está todavía por demostrar (de algunos estudios se podría deducir que incluso es mejor evitarlos). Pero analizando sus componentes, son poco más que almidón y azúcar. Mucho azúcar. Demasiado azúcar. Y se parecen muy a poco a cereales "de verdad".

Por ejemplo, estos son los macro-componentes nutricionales básicos (por cada 100 gr. de producto) de los Choco Krispis, Frosties, Smacks y Miel Pops, tomados de la web de Kelloggs

¡En el mejor de los casos, un tercio de lo que están comiendo es azúcar y el resto almidón! Una bomba para el páncreas e insulina a raudales corriendo por su torrente sanguíneo, para que a media mañana llegue el bajonazo. Y caries a mansalva para los dientes. .

Y estos son los ingredientes de tres de ellos (Choco Krispis, Frosties y Smacks, respectivamente) según indican en sus cajas:

 Como podran observar, además del cereal (que, por oro lado, está superrefinado, es decir, se le ha eliminado la fibra para hacerlo más blanco y convertirlo en puro almidón), todos tienen jarabe de glucosa y azúcar. Y por lo visto en la información nutricional, en cantidades muy importantes. Comparándolos con los cereales "para adultos" (que tampoco son para dar saltos de alegría), en lugar de ser incluso más sanos (hablamos de niños/as en periodo de crecimiento), son sencillamente más llamativos y mucho más dulces. Si además consideramos que en muchas ocasiones les añaden más azúcar al tomarlos con leche, puede que en el desayuno se estén metiendo entre pecho y espalda entre 20 y 40 gramos de azúcar sólo con los cereales.
 Lo ideal sería un desayuno compuesto de yogur, queso, una pieza de fruta (variada, para no aburrir), y una tostada de pan integral, incluso con mermelada y mantequilla. De vez en cuando podría sustituirse la tostada por alguna galleta... aunque pocas se salvan. Sería recomendable complertarlo con algo de proteínas y grasas (huevos revueltos, tortilla). Y seguro que a ustedes se les ocurren otras soluciones igual de sabrosas y nutritivas y mucho menos "sintéticas". Claro, es más trabajo. Prepararlo, servirlo, convencerles de que se lo coman... Un remedio sencillo: Levantarse un cuarto de hora antes e instarles a que participen en la preparación. Funciona, de veras.

                        UN ABRAZO 

 

HARINA

 

En la dieta de todo deportista los hidratos de carbono ocupan un papel importante, pero también pueden pasar factura si los consumimos sin control y de la forma menos adecuada, ya que pueden acabar generando en nuestro organismo una dependencia que se conoce como adicción a los hidratos, algo que sucede más de lo que pensamos, y que puede tener graves consecuencias para el organismo.

 

 

Seguramente que en más de una ocasión hemos sentido la necesidad inminente de ingerir hidratos de carbono provenientes de harinas. Esta situación se debe a que el cuerpo acusa una falsa demanda de energía que tiene una perfecta explicación fisiológica.
Las harinas refinadas están formadas principalmente por hidratos de carbono, que al ser ingeridos son transformados en glucosa por el organismo. La glucosa hace que las reservas de glucógeno del organismo aumenten y que por lo tanto tengamos energía. Pero las harinas refinadas hacen que el aumento de la glucosa sea elevado, ya que se digieren rápido. Para contrarrestar este aumento el cuerpo genera la hormona insulina que es la encargada de llevar la glucosa a las células y transformarla en energía, o si no se utiliza acumularla en forma de grasa.
Cuando la glucosa se ha colocado en su lugar correspondiente la insulina disminuye y entra en juego otra hormona llamada glucagón que es la que se encarga de transformar la grasa acumulada en energía. Ambas deben mantener un equilibrio para que el organismo funcione correctamente. El problema reside en que cuando consumimos demasiadas harinas refinadas la insulina aumenta y se mantiene en niveles elevados en detrimento del glucagón, que no entra en escena. Esto hace que no consumamos las reservas de grasa del organismo y que éste nos genere una necesidad de consumir alimentos ricos en hidratos de carbono, ya que cuando se agota el glucógeno el cuerpo nos pide más.
Esta situación tendrá efectos nocivos para el organismo, puesto que el aumento de peso será considerable, al igual que el incremento de las reservas de grasa del organismo con lo que ello conlleva en lo referente al sistema circulatorio. Por este motivo es importante que dejemos de lado la ingesta de harinas refinadas, pues a la larga nos acabarán creando una dependencia, pues el cuerpo nos va a pedir más combustible.
Lo que debemos hacer es concienciarnos y consumir harinas enteras, es decir, integrales, al tratarse de hidratos de carbono complejos que el organismo procesa de forma lenta, lo que hace que la energía que nos brindan se libere poco a poco pudiendo utilizarla a lo largo del día y haciendo que el organismo genere insulina y glucagón para así consumir la energía almacenada en forma de grasa.
De todas maneras, si optas por las integrales hazlo con moderación .

                          UN ABRAZO