¿Cómo tomar la levadura de cerveza?
Si la has comprado en copos basta con añadir una o dos cucharadas de levadura de cerveza en un gran vaso de agua, revolver bien y beber lentamente. Si la has adquirido en forma de cápsulas debes seguir las indicaciones que encontrarás en el envase del producto, aunque lo más habitual es consumir una a dos cápsulas con cada comida, tres veces al día.Ayuda a mejorar la digestión
Además de ser un suplemento adecuado en caso de estreñimiento, ya sea para su alivio o para su prevención, la levadura de cerveza es útil también para mejorar la digestión .
El suplemento ideal para tu piel, tus uñas y tu pelo
Por su riqueza en vitaminas del complejo B (entre las que debemos mencionar especialmente la presencia de la vitamina B8 o biotina), la levadura de cerveza es ideal para cuidar la salud de la piel, de las uñas y del cabello:
- Para el cabello: ayuda a mejorar la textura del cabello y también su crecimiento.
- Para la piel: es útil en caso de acné, resequedad y eczemas.
- Para las uñas: aporta nutrientes esenciales ideales en caso de uñas frágiles y quebradizas.
Propiedades y Beneficios de las semillas de lino o linaza
Una de las maravillas de la semilla de linaza es que contiene una sustancia que se asemeja a la prostaglandina, la cual regula la presión y función arterial, cuyos beneficios juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas, del calcio y de la energía.El lino es el único alimento que bloquea el camino del estrógeno. Ello se debe a que contiene esa rara combinación de un estrógeno débil y un ácido graso omega-3.
Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo que la convierte en un superalimento. El lino también puede reducir el estrógeno en las células grasas, limitar el efecto de estímulo del estrógeno, prolongar el período menstrual y aumentar el número de transportadores de estrógeno. Los fitoquímicos llamados lignanos, son potentes anticancerígenos.
Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello el lino es muy aconsejable en dietas para adelgazar, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento. El Omega 3 que posee el lino, supera al del pescado o a cualquier vegetal o cereal. Y los lignanos actúan en la prevención del cáncer de mama y colon y estos están al alcance de toda las personas simplemente con añadir semilla de linaza molida a sus dietas.
Las Ligninas, de acuerdo a investigaciones científicas, luchan contra los químicos causantes de los tumores cancerosos y bloquean a los receptores de estrógeno, lo cual podría reducir el riesgo de cáncer de colon, cáncer de pulmón, cáncer de próstata, cáncer de mama.
Beneficios de las semillas de lino/linaza en otras enfermedades
Enfermedades inflamatorias, piel y cabello, estrés, diabetes, digestión, enfermedades cardíacas, sobrepeso, problemas sexuales, vitalidad, retención de líquidos, función visual, función adrenal, formación de esperma, fibrosis cística, esclerosis múltiple, esterilidad, aborto, esquizofrenia, mal funcionamiento glandular, depresión bipolar, alérgias, adicciones a drogas y alcohol.Se estima que la diabetes en el adulto se debe en parte a la deficiencia de Ácido Alfa Linoléico (ALN) y al exceso de grasas saturadas.
Cómo tomar las semillas de lino o linaza
Triturar las semillas de lino con un molinillo de café y tomar 25 gramos al día incorporadas a los panes caseros, bollos o bizcochos, mejor integrales. También se puede mezclar en zumos de frutas yogurt, salsas, ensaladas sopas, etc.Nota: Es importante triturar las semillas, ya que de ese modo se rompe su dura capa exterior, lo que permite que las enzimas humanas tengan un mejor acceso a los elementos beneficiosos contenidos en las semillas de lino.
Cinco razones para comer nueces cada día
Corazón sano. Seguir una dieta mediterránea enriquecida con 30 gramos de frutos secos, al menos la mitad de ellos nueces, reduce en un 30 % el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y, concretamente, disminuye en un 49 % la posibilidad de sufrir un ictus o accidente vascular cerebral, tal y como se desprende de una investigación española que se acaba de publicar en The New England Journal of Medicine.
Mejor humor y menos barriga. Según un estudio reciente de la Universidad de Barcelona publicado en Journal of Proteome Research, las personas con síndrome metabólico que incorporan a su dieta nueces y almendras experimentan, en un plazo de 12 semanas, un aumento importante de los niveles de serotonina. Esta sustancia que mejora la transmisión de señales nerviosas, reduce la sensación de hambre, disminuye la concentración de sustancias relacionadas con la inflamación, combate la obesidad abdominal y la hipertensión, mejora la salud cardíaca y nos pone de buen humor.
Súper antioxidante. Por su parte, Joe Vinson y sus colegas de la Universidad de Scraton (EE UU) han demostrado que la nuez es el fruto seco con más antioxidantes, por encima de los cacahuetes, los pistachos o las almendras. Para obtener beneficios visibles para la salud, Vinson recomienda comer 7 nueces al día, una dosis suficiente para reducir el riesgo de padecer diabetes, problemas cardiovasculares y cáncer.
Contra el alzhéimer. Un estudio dado a conocer hace poco en la revista Neurochemical Research sugería que el extracto de nueces (el fruto seco una vez eliminada su fibra) tiene efectos protectores contra el estrés oxidativo y la muerte celular que se producen en el cerebro de los enfermos de alzhéimer. Y todo gracias a su contenido en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido grasos omega-3 de origen vegetal.
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1. El Aceite de Coco contiene una combinación única de Ácidos Grasos que lo dotan de propiedades medicinales muy potentes
Propiedades Medicinales del Aceite de Coco
En el pasado, se demonizó el uso del
Aceite de Coco porque se trata de una grasa saturada. De hecho, el
Aceite de Coco es uno de los pocos aceites de origen vegetal rico en
grasas saturadas, con casi un 90% de su composición basada en ácidos
grasos saturados. Sin embargo, todos los nuevos estudios apuntan a que
el uso de las grasas saturadas en la alimentación es inofensivo y está
más que demostrado que no existe relación alguna entre su consumo y el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como le han hecho creer
todos estos años. Además, el Aceite de Coco no contiene las grasas
saturadas habituales que se encuentran en la carne roja o en el queso.
Al contrario, contiene unas grasas llamadas triglicéridos de cadena
media, que también se encuentran en la leche materna, y que está más que
demostrado que son altamente beneficiosos para el organismo.
Los ácidos grasos de cadena media se metabolizan de manera diferente a
como lo hacen los ácidos grasos de cadena larga, los habituales en la
dieta. En concreto, pasan directamente al hígado desde el tracto
digestivo, donde se utilizan como fuente inmediata de energía o se
convierten en cuerpos cetónicos, que entre otras cosas pueden tener
efectos terapeúticos en el cerebro de los pacientes de enfermedades como
la epilepsia o el Alzheimer.
2. Las poblaciones que toman mucho Aceite de Coco están entre las más saludables del planeta
Tribu Tokelau
Podemos considerar el coco es una comida
exótica en el mundo occidental, consumido principalmente por personas
que se preocupan por su salud. Sin embargo, en algunas partes del
planeta, es coco es uno de los cimientos de la alimentación desde
tiempos ancestrales. El mejor ejemplo lo encontramos en las poblaciones
que viven en el pacífico sur. Por ejemplo, la tribu de los Tokeluanos
ingiere un 60% de sus calorías diarias del coco y son los mayores
consumidores de grasa saturada del planeta. Esta tribu disfruta de una
excelente salud y no hay evidencias de enfermedades cardiovasculares
entre sus miembros. Otro ejemplo similar es el de los Kitavans, con
similares resultados.
3. El Aceite de Coco puede acelerar tu metabolismo haciéndote perder más grasa
Adelgazar con Aceite de Coco
La obesidad es uno de los mayores
problemas con que nos enfrentamos en esta época. Mientras algunas
personas siguen estancadas en la falsa creencia de que todo se debe a
una suma y resta de calorías, la realidad es bien distinta:
es igual de importante, si no más, controlar la procedencia de las
calorías. No es lo mismo 10 calorías procedentes de carbohidratos, que
de proteínas, o, como en el caso del Aceite de Coco,
de la grasa saturada. Es un hecho científico probado que los distintos
alimentos tienen efectos en nuestro organismo y sus hormonas de distinto
modo. En este sentido, una caloría no es “una caloría”. Los
triglicéridos de cadena media presentes en el Aceite de Coco pueden
incrementar el gasto energético del organismo cuando los comparamos con
la misma cantidad de calorías procedentes de los ácidos grasos de cadena
larga. Un estudio reciente descubrió que ingerir entre 15 y 30 gramos
diarios de triglicéridos de cadena media puede acelerar nuestro
metabolismo hasta en un 5%, o lo que es lo mismo, unas 120 kcal para la
mayor parte de las personas. Si quiere más información sobre la pérdida
de peso con Aceite de Coco, pinche aquí.
4. El Ácido Laúrico presente en el Aceite de Coco puede matar bacterias, virus y hongos, ayudando a eliminar infecciones
Bacteria Helico Pylori
El Ácido Laúrico supone casi el 50% del
total de los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco. Cuando el
Aceite de Coco es digerido enzimáticamente, se forma un monoglicérido
llamado monolaurina. Tanto el ácido Laúrico como la monolaurina pueden
matar patógenos como la bacteria, el virus o los hongos. Estas dos
sustancias se ha demostrado que pueden matar, por ejemplo, la bacteria
Staphylococcus Aureus (un patógeno muy peligroso) y el hongo en forma de
levadura Candida Albicans, una fuente habitual de infección en la
especie humana.
5. El Aceite de Coco puede reducir tu apetito, ayudándote a comer menos sin tan siquiera intentarlo
El azúcar en nuestra dieta
Unos de los aspectos más interesantes
del Aceite de Coco es que puede reducir tu apetito. Esto puede deberse a
como los ácidos grasos que contiene son metabolizados, porque los
cuerpos cetónicos que se forman pueden contribuir a reducir el apetito.
En un estudio reciente, se suministró distintas cantidades de ácidos
grasos de cadena media y larga a 6 adultos sanos. Los hombres que
consumieron la mayor parte de los ácidos grasos de cadena media,
comieron a lo largo del día 256 calorías menos de media que aquellos que
tomaron ácidos grasos de cadena larga. En otro estudio similar en 14
varones sanos, se descubrió que aquellos que desayunaban más ácidos
grasos de cadena media comían significativamente menos calorías durante
el almuerzo. Estos estudios fueron cortos y realizados con pocas
personas, pero si los efectos persisten en el tiempo, podría tener una
influencia demoledora en la masa corporal de los sujetos en un período
de varios años.
6. Los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco se transforman en cuerpos cetónicos, que pueden reducir las convulsiones
Salud Familiar
La dieta cetogénica (muy baja en
carbohidratos y rica en proteína y grasa) se está estudiando actualmente
para tratar distintos tipos de enfermedades. El mejor uso terapéutico
de esta dieta conocido hasta el momento es para tratar niños enfermos de
epilepsia. En esta dieta se ingieren muy pocos carbohidratos y grandes
cantidades de grasa, lo que produce un aumento de la concentración de
cuerpos cetónicos en la sangre. Por algún motivo que se está estudiando,
esto produce que los ataque epilépticos cesen en los niños que los
sufren, incluso en aquellos que no han obtenido beneficio alguno de la
medicación suministrada. Como los triglicéridos de cadena media
contenidos en el Aceite de Coco se transforman en cuerpos cetónicos en
el hígado, el Aceite de Coco suele usarse en estos pacientes para
inducir la cetosis.
7. EL Aceite de Coco puede mejorar tu nivel de colesterol en sangre y reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular.
Portada Revista Time
El Aceite de Coco está cargado de grasas
saturadas que no afectan el perfil lípido de la sangre como
erróneamente se ha creído durante mucho tiempo. Las grasas saturadas
elevan el HDL (colesterol bueno) y cambian el LDL por un subtipo más
benigno. En un estudio realizado con 40 mujeres, el Aceite de Coco
redujo el colesterol total y el LDL al tiempo que elevó el HDL cuando se
le comparó con la ingesta de aceite de soja. En otros estudios llevados
a cabo con ratas se ha demostrado que la ingesta de Aceite de Coco
reduce los triglcéridos, el colesterol total, el LDL y aumenta el HDL,
mejora la coagulación y el estado antioxidante de la sangre. Esto mejora
los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares a largo plazo.
8. El Aceite de Coco puede proteger el cabello del deterioro e hidratar la piel
El cabello se nutre con Aceite de Coco
Además de para comer, el Aceite de Coco
es muy útil en otro tipo de aplicaciones. Muchas personas lo utilizan
con fines cosméticos, consiguiendo mejorar la salud y el aspecto de su
piel y su cabello. Los estudios llevados a cabos en individuos con piel
seca muestran que el Aceite de Coco mejora la hidratación de su piel y
el contenido lípido de esta,. Además, el Aceite de Coco puede proteger
tremendamente el cabello y nutrirlo. Otras aplicaciones cosméticas del
Aceite de Coco incluyen su uso como dentífrico, y, sobre todo, como
enjuague bucal, que se ha demostrado que puede matar bacterias en la
boca, mejorando la salud dental y eliminando el mal aliento.
9. Los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco pueden incrementar la función cerebral de los pacientes de Alzheimer
El Aceite de Coco y el Alzheimer
El Alzheimer es una de las mayores
causas de demencia senil y ocurre principalmente en la población más
mayor. En los pacientes de Alzheimer, parece que el cerebro pierde la
capacidad de utilizar la glucosa como energía. Los cuerpos cetónicos
pueden proporcionar esta energía al cerebro y los investigadores están
especulando con la idea de incrementar la cantidad de cuerpos cetónicos
en la sangre para mejorar las funciones cerebrales de los pacientes y
reducir los síntomas del Alzheimer. En un estudio llevado a cabo en
2006, el consumo de triglicéridos de cadena media en pacientes de
Alzheimer moderado produjo una inmediata mejoría en su función cerebral.
Otros estudios ofrecen los mismos resultados y por ello se están
llevando a cabo estudios más intensivos con los triglicéridos de cadena
media para su uso potencial terapéutico en pacientes con Alzheimer.
En
Resumen: Los estudios muestran que los ácidos grasos presentes en el
Aceite de Coco pueden incrementar los niveles de cuerpos cetónicos en la
sangre, y estos pueden proporcionar energía al cerebro de los pacientes
de Alzheimer, reduciendo sus síntomas.
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Estas afirmaciones fueron desvirtuadas hace poco tiempo gracias a las investigaciones científicas; se ha demostrado que el huevo sin lugar a dudas no altera el colesterol, estas nuevas investigaciones afirman que el consumo moderado de huevo aporta al organismo una buena cantidad de nutrientes que son necesarios para tener una vida saludable.
Lo que realmente aumenta el colesterol en la sangre es el consumo de las grasas saturadas,
y este tipo de grasas se encuentran presentes en los lácteos enteros,
las grasas de alimentos como quesos, yogures, leche, las carnes con
grasas, las llamadas grasas trans, que se encuentran en la gran mayoría
de golosinas como, las empanadas, las tortas, galletas y en general en
las masas utilizadas en la repostería; hay que prestar atención pues en los envases los presentan como margarinas o aceites vegetales hidrogenados.
Dentro de la gran cantidad de estudios que se le han realizado al huevo, se ha demostrado que comer uno o dos al día no representa ningún riesgo de aumentar las enfermedades cardiovasculares y que además posee un nutriente esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral llamada colina, este ayuda a metabolizar y a disminuir la homocisteína, lo cual es un gran beneficio puesto que sus niveles elevados son asociados al aumento de enfermedades cardiovasculares.
A pesar de todas estas afirmaciones totalmente respaldadas y comprobadas científicamente, todavía hay personas que se resisten a creer en los beneficios que pueden obtener al consumir el huevo, siguen pensando que es perjudicial para la salud y rechazan con firmeza la idea de incluirlo en su dieta.
Un
huevo solo aporta ochenta calorías, contiene proteínas, colina, hierro y
zinc, la mayoría de estos nutrientes se encuentran en la yema.
Las proteínas que contiene el huevo son de una excelente calidad, estas aportan los aminoácidos que nuestro organismo requiere. Un solo huevo aporta aproximadamente seis gramos de proteínas, entre las funciones más importantes de las proteínas podemos encontrar que contribuye en la formación de tejido muscular, es un componente esencial de todas las células, son parte vital del sistema inmunológico, transportan sustancias en la sangre y además son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
En la yema también se encuentran presentes dos nutrientes llamados luteína y zeaxantina que pertenecen a la familia de los carotenoides, son unos antioxidantes que ayudan a prevenir los daños visuales que se relacionan con la edad, como la degeneración macular.
El consumo de huevo en mujeres embarazadas o lactantes es muy importante, ya que por su contenido de colina beneficia al feto en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento.
Un huevo que se consume completo aporta 125 miligramos
de colina, una mujer embarazada necesita de 450 miligramos por día, y
una madre lactante necesita 550 miligramos.
Los huevos pueden permanecer frescos en la heladera durante cinco semanas aproximadamente. Si deseamos saber que los huevos que vamos a consumir son frescos simplemente debemos sumergirlos en un vaso con agua y si flota es que no está fresco, o cuando lo rompemos y su yema se queda en el centro es que está fresco.
Como podemos darnos cuenta el huevo es muy saludable y para nada perjudica la salud, no es cierto que aumente el colesterol, esto está científicamente comprobado, además estos expertos afirman que se pueden comer todos los días hasta dos huevos.
Los huevos además de nutritivos y saludables son deliciosos y se pueden preparar de muchas formas, revueltos, pericos, cocidos duros, fritos en agua, en fin como los quieras preparar son igualmente ricos. No dejes de incluirlos en tus recetas diarias.
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Creo que estarás de acuerdo conmigo en que es realmente
difícil encontrar un alimento 100 % natural que te aporte beneficios en
todos los sentidos y que, además, te ayude a perder esos kilitos de más.
Y qué decir si eres una persona diabética o no toleras el trigo, ¿verdad?
¡Buenas noticias! Existe una semilla integral que te proporciona TODOS los nutrientes que tu cuerpo necesita y es adecuada para todas las personas, sin excepción.
En el post de hoy, descubrimos cuál es este alimento super saludable y
de qué manera puede convertirse en el aliado perfecto para ayudarte a
mantener una salud de hierro.
En otras palabras:
Es una semilla que se prepara y se consume de la misma manera que un cereal.
Los incas llamaban a la quinua “la madre de todos los cereales” y la consideraban sagrada. Ha sido consumida por miles de años en Sudamérica, aunque comenzó a ser considerada como un “superalimento” en años recientes.
Actualmente, se puede conseguir quinua y productos hechos con ella en todo el mundo, especialmente en tiendas de comida saludable y restaurantes que ponen énfasis en la comida natural.
Una ración de 185 gramos de quinua (una taza, aproximadamente) contiene los siguientes nutrientes (2):
Hay que destacar que:
La quinua no se modifica genéticamente, no tiene gluten y usualmente se la cultiva de manera orgánica.
Y aunque técnicamente no es un cereal, cuenta como alimento integral.
Vale notar que los científicos de la NASA han intentado convertirlo en un cultivo adecuado para crecer en el espacio exterior, idea basada en su alto contenido de nutrientes, simpleza de uso y facilidad de crecimiento (3).
El año 2013, de hecho, fue denominado “Año Internacional de la Quinua” por las Naciones Unidas como un reconocimiento a su gran valor nutritivo y potencial a contribuir a la seguridad alimentaria mundial (4).
Los
efectos saludables de los alimentos “reales” van más allá de las
vitaminas y minerales con las que todos somos familiares. Hay miles de
nutrientes extra que también son extremadamente saludables.
Esto equivale a entre 17 y 27 gramos por taza, lo cual es muy alto: más del doble de la mayoría de los cereales.
Importante:
Una vez hervida, la quinua contiene menos fibra, ya que ésta absorbe agua.
Desafortunadamente, la mayoría de la fibra que contiene es insoluble, la cual no tiene los mismos beneficios que la soluble. Así y todo, el contenido de fibra soluble es de 2,5 gramos por taza (o 1,5 gramos cada 100 gramos), lo cual es bastante decente.
Hay numerosos estudios que muestran que la fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol, elevar la sensación de saciedad y ayudar a la pérdida de peso (10, 11).
Una dieta libre de gluten puede ser saludable, siempre y cuando se base en alimentos que naturalmente no contienen gluten. Los problemas surgen cuando las personas consumen productos “libres de gluten” hechos con almidones refinados.
Estos alimentos no son mejores que sus contrapartes con gluten, porque la comida chatarra libre de gluten todavía es comida chatarra.
Varios investigadores han planteado a la quinua como ingrediente viable para aquellas personas que buscan seguir una dieta libre de gluten pero no quieren abandonar el pan o la pasta.
Algunos estudios muestran que:
El uso de quinua en lugar de ingredientes típicos libres de gluten, como tapioca refinada, papas, maíz o harina de arroz, puede aumentar considerablemente el valor antioxidante y nutriente de la dieta (12, 13)
Así, si un alimento contiene todos los aminoácidos esenciales, se lo considera como una proteína “completa”. El problema es que muchos alimentos vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, como la lisina.
Pero la quinua es una excepción, ya que es particularmente alta en todos los aminoácidos esenciales.
Esto quiere decir que:
La quinua es una excelente fuente de proteínas: contiene más cantidad y mejor calidad de proteínas que la mayoría de los cereales (14).
Con 8 gramos de proteínas de calidad por taza de quinua cocida (o 4.5 gramos cada 100 gramos), la quinua es una gran fuente de proteína vegetal para vegetarianos y veganos.
El
índice glucémico mide cuán rápido los alimentos elevan los niveles de
azúcar en la sangre. Se sabe que consumir alimentos altos en índice
glucémico puede estimular el hambre y contribuir a la obesidad (15).
Lo increíble es que:
La quinua es rica en estos mismos cuatro minerales, particularmente en magnesio. Una taza cubre aproxidamente el 30 % del requerimiento diario.
El problema es que la quinua también contiene una sustancia llamada ácido fitico, que puede reducir la absorción de estos minerales.
Sin embargo, remojando la quinua antes de cocinarla se puede reducir el contenido de este ácido y hacer que sus minerales sean más biodisponibles.
La quinua es también alta en oxalatos, los cuales reducen la absorción del calcio y pueden causar problemas en individuos con cálculos renales (18).
Teniendo en cuenta su alta cantidad de nutrientes, tiene sentido que la quinua pueda llevar a mejoras en la salud metabólica.
En este sentido, un estudio se focalizó en los antioxidantes presentes en 10 alimentos: cinco cereales, tres pseudocereales y dos legumbres. Y la quinua tuvo el contenido antioxidante más alto de todos (21). Y dejar que las semillas broten parece elevar aun más el nivel de antioxidantes (22).
Para perder peso, se necesita consumir menos calorías de las que se queman. Y se sabe que ciertas propiedades en los alimentos pueden facilitar el proceso, tanto acelerando el metabolismo (eliminando calorías) o reduciendo el apetito.
Y la quinua tiene varias de estas propiedades. Es alta en proteínas, lo cual puede tanto elevar el metabolismo como bajar significativamente el apetito (23).
El gran contenido en fibras, mientras tanto, ayuda a elevar la sensación de saciedad haciendo que se consuman menos calorías (24).
Además, el hecho de que la quinua tenga un nivel glucémico bajo es también importante, ya que elegir esos alimentos ha sido ligado con una ingestión reducida de calorías (25).
Aunque no hay estudios que muestren los efectos de la quinua en la pérdida de peso, parece intuitivo decir que podría ser una parte esencial en una dieta para perder peso.
La quinua puede comprarse en tiendas de comida sana e incluso en algunos supermercados.
Para hervirla, hay que colocar dos tazas de agua en una olla y ponerla a calentar. Se agrega una taza de quinua y un poco de sal, y se deja cocer por 15 o 20 minutos. Luego, puede utilizarse como base en una infinidad de recetas.
Pero, ¿qué es? El colágeno es una proteína que representa más del 25 por ciento del total de las proteínas que forman parte del organismo de los mamíferos, lo que la convierte en la proteína más importante. Su importancia radica en que genera fibras muy resistentes y flexibles, las llamadas fibras colágenas. Éstas forman parte de numerosos tejidos en nuestro cuerpo (articulaciones, huesos, piel, músculos y tendones), y les aporta sus propiedades.
Dada su relevancia, las personas deben asegurarse de que mantienen los niveles adecuados de esta proteína en su organismo. De esta manera podrán conseguir un correcto funcionamiento de las partes que la contienen.
Aunque el cuerpo humano produce colágeno de forma natural llega un momento en el que el organismo pierde la capacidad para generar esta proteína. A partir de ese instante comenzarán los problemas, ya que las zonas que contienen el colágeno empezarán a envejecer y las personas podrán perder la movilidad de las articulaciones o la tersura de la piel, entre otras capacidades.
Esta caída del nivel de colágeno ocurre a partir de los 30 años, por lo que las personas deben prestar atención a partir de esa edad para seguir gozando de un buen estado de salud y movilidad.
Además la preparación de dichos menús requiere un largo período de cocción, ya que el colágeno es una proteína difícil de asimilar, y si no se prepara para su consumo de manera adecuada, acaba siendo excretada sin ser aprovechada.
Una forma recomendada y sencilla que permite añadir y mantener los niveles adecuados de colágeno del organismo para permitir el funcionamiento de huesos, articulaciones y músculos es mediante la ingesta de colágeno hidrolizado.
Este suplemento alimenticio convierte el colágeno natural en un nutriente proteico soluble y totalmente asimilable permitiendo suplir el descenso en la producción de colágeno.
Existen diferentes compuestos que permiten incorporar el colágeno hidrolizado. No obstante, cuando elegimos cuidar las articulaciones y la piel es importante seleccionar productos de alta calidad y con una materia prima certificada.
En este sentido los pacientes pueden optar por alguno de los productos que han conseguido desarrollar fórmulas completas, donde el colágeno de alta absorción se complementa con otras sustancias potenciadoras de sus efectos como pueden ser las vitamina C, K y A, así como el magnesio y el ácido hialurónico.
En el caso concreto de deportistas y atletas profesionales. Toda actividad física provoca un desgaste del tejido cartilaginoso y esto afecta, entre otros, a las articulaciones provocando a lesiones como tendinitis, artrosis, condromalacias…
Gracias a las propiedades del colágeno se pueden evitar no sólo lesiones, también conseguir una rápida y correcta recuperación tras el entrenamiento.
En general, al incluir en la dieta diaria este complemento alimenticio no es necesario realizar descansos. Si se opta por fórmulas más completas que contengan otras sustancias como ácido hialurónico o magnesio, se recomienda descansar un mes cada 3 meses de tratamiento.
El tiempo aproximado en el que se comienzan a apreciar los resultados está situado entre 1 y 3 meses, dependiendo de las características de cada persona.
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¿Es malo comer un huevo diario?
Esta es una de las muchas preguntas que nos solemos hacer a diario, sin embargo el día de hoy vamos a desmentir este mito. En antaño se solía decir que el máximo de huevos que podíamos comer eran tres a la semana, debido a su alto índice de colesterol, el cual podía perjudicar nuestra salud. Sin embargo actualmente se sabe que NO produce ningún daño ni problema en nuestro cuerpo, veamos por qué…¿Cuáles son los beneficios del huevo?
Durante muchos años el huevo fue catalogado como uno de los alimentos que podía perjudicar la salud de aquellas personas que lo consumían con alguna frecuencia, de este alimento se decía que era responsable en gran medida del aumento del colesterol en la sangre.Estas afirmaciones fueron desvirtuadas hace poco tiempo gracias a las investigaciones científicas; se ha demostrado que el huevo sin lugar a dudas no altera el colesterol, estas nuevas investigaciones afirman que el consumo moderado de huevo aporta al organismo una buena cantidad de nutrientes que son necesarios para tener una vida saludable.
Dentro de la gran cantidad de estudios que se le han realizado al huevo, se ha demostrado que comer uno o dos al día no representa ningún riesgo de aumentar las enfermedades cardiovasculares y que además posee un nutriente esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral llamada colina, este ayuda a metabolizar y a disminuir la homocisteína, lo cual es un gran beneficio puesto que sus niveles elevados son asociados al aumento de enfermedades cardiovasculares.
A pesar de todas estas afirmaciones totalmente respaldadas y comprobadas científicamente, todavía hay personas que se resisten a creer en los beneficios que pueden obtener al consumir el huevo, siguen pensando que es perjudicial para la salud y rechazan con firmeza la idea de incluirlo en su dieta.
El huevo es una alta fuente de nutrientes
Las proteínas que contiene el huevo son de una excelente calidad, estas aportan los aminoácidos que nuestro organismo requiere. Un solo huevo aporta aproximadamente seis gramos de proteínas, entre las funciones más importantes de las proteínas podemos encontrar que contribuye en la formación de tejido muscular, es un componente esencial de todas las células, son parte vital del sistema inmunológico, transportan sustancias en la sangre y además son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
En la yema también se encuentran presentes dos nutrientes llamados luteína y zeaxantina que pertenecen a la familia de los carotenoides, son unos antioxidantes que ayudan a prevenir los daños visuales que se relacionan con la edad, como la degeneración macular.
El consumo de huevo en mujeres embarazadas o lactantes es muy importante, ya que por su contenido de colina beneficia al feto en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento.
Los huevos pueden permanecer frescos en la heladera durante cinco semanas aproximadamente. Si deseamos saber que los huevos que vamos a consumir son frescos simplemente debemos sumergirlos en un vaso con agua y si flota es que no está fresco, o cuando lo rompemos y su yema se queda en el centro es que está fresco.
Como podemos darnos cuenta el huevo es muy saludable y para nada perjudica la salud, no es cierto que aumente el colesterol, esto está científicamente comprobado, además estos expertos afirman que se pueden comer todos los días hasta dos huevos.
Los huevos además de nutritivos y saludables son deliciosos y se pueden preparar de muchas formas, revueltos, pericos, cocidos duros, fritos en agua, en fin como los quieras preparar son igualmente ricos. No dejes de incluirlos en tus recetas diarias.
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11 beneficios que la quinua le brinda al organismo
Y qué decir si eres una persona diabética o no toleras el trigo, ¿verdad?
¡Buenas noticias! Existe una semilla integral que te proporciona TODOS los nutrientes que tu cuerpo necesita y es adecuada para todas las personas, sin excepción.
1. Es enormemente nutritiva
La quinua es un grano que se cultiva para utilizar sus semillas comestibles. Técnicamente no es un cereal, sino un “seudo-cereal” (1).En otras palabras:
Es una semilla que se prepara y se consume de la misma manera que un cereal.
Actualmente, se puede conseguir quinua y productos hechos con ella en todo el mundo, especialmente en tiendas de comida saludable y restaurantes que ponen énfasis en la comida natural.
Una ración de 185 gramos de quinua (una taza, aproximadamente) contiene los siguientes nutrientes (2):
- 8 gramos de proteína.
- 5 gramos de fibra.
- 58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso.
- 28 % de la CDR de fósforo.
- 19 % de la CDR de folato.
- 18 % de la CDR de cobre.
- 15 % de la CDR de hierro.
- 13 % de la CDR de zinc.
- 9 % de la CDR de potasio.
- Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6.
- Pequeñas cantidades de calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E.
Hay que destacar que:
Y aunque técnicamente no es un cereal, cuenta como alimento integral.
Vale notar que los científicos de la NASA han intentado convertirlo en un cultivo adecuado para crecer en el espacio exterior, idea basada en su alto contenido de nutrientes, simpleza de uso y facilidad de crecimiento (3).
El año 2013, de hecho, fue denominado “Año Internacional de la Quinua” por las Naciones Unidas como un reconocimiento a su gran valor nutritivo y potencial a contribuir a la seguridad alimentaria mundial (4).
Resumiendo:
la quinua es una semilla comestible que se ha puesto de moda entre las
personas amantes de la comida saludable, ya que está repleta de valiosos
nutrientes.
2. Contiene dos potentes sustancias bioactivas: la quercetina y el kaempferol
Los
efectos saludables de los alimentos “reales” van más allá de las
vitaminas y minerales con las que todos somos familiares. Hay miles de
nutrientes extra que también son extremadamente saludables.
Esto incluye, por ejemplo, a los
flavonoides, que son antioxidantes vegetales que tienen una gran serie
de efectos beneficiosos para la salud.
Hay dos flavonoides que han sido
particularmente bien estudiados, la quercetina y el kaempferol, y ambos
pueden encontrarse en la quinua en grandes cantidades (5).
De hecho, el contenido de quercetina en la
quinua es más alto que en los alimentos típicamente altos en ella, como
los arándanos rojos (6).
¿Qué es lo mejor de esto?
Estas importantes moléculas han
demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y
antidepresivos, al menos en estudios animales (7, 8). E incluyendo quinua en la dieta se eleva significativamente la ingesta total de estos y otros nutrientes.
Resumiendo:
la quinua contiene grandes cantidades de flavonoides, incluyendo
quercetina y kaempferol, potentes antioxidantes vegetales con numerosos
beneficios para la salud.
3. Es muy rica en fibra, más que la mayoría de los cereales
Un estudio centrado en cuatro variedades de quinua encontró un rango de entre 10 y 16 gramos de fibra por cada 100 gramos de quinua cruda (9).Esto equivale a entre 17 y 27 gramos por taza, lo cual es muy alto: más del doble de la mayoría de los cereales.
Importante:
Una vez hervida, la quinua contiene menos fibra, ya que ésta absorbe agua.
Desafortunadamente, la mayoría de la fibra que contiene es insoluble, la cual no tiene los mismos beneficios que la soluble. Así y todo, el contenido de fibra soluble es de 2,5 gramos por taza (o 1,5 gramos cada 100 gramos), lo cual es bastante decente.
Hay numerosos estudios que muestran que la fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol, elevar la sensación de saciedad y ayudar a la pérdida de peso (10, 11).
Resumiendo:
la quinua es más alta en fibra que la mayoría de los cereales, con un
contenido de entre 17 y 27 gramos de fibra por taza de quinua cruda.
4. Es perfecta para la gente que posee intolerancia al gluten
Una dieta libre de gluten puede ser saludable, siempre y cuando se base en alimentos que naturalmente no contienen gluten. Los problemas surgen cuando las personas consumen productos “libres de gluten” hechos con almidones refinados.
Estos alimentos no son mejores que sus contrapartes con gluten, porque la comida chatarra libre de gluten todavía es comida chatarra.
Varios investigadores han planteado a la quinua como ingrediente viable para aquellas personas que buscan seguir una dieta libre de gluten pero no quieren abandonar el pan o la pasta.
Algunos estudios muestran que:
El uso de quinua en lugar de ingredientes típicos libres de gluten, como tapioca refinada, papas, maíz o harina de arroz, puede aumentar considerablemente el valor antioxidante y nutriente de la dieta (12, 13)
Resumiendo:
la quinua es naturalmente libre de gluten y usarla como reemplazo de
ingredientes típicamente bajos en gluten puede elevar el nivel de
nutrientes en una dieta sin gluten.
5. Contiene un alto nivel de proteínas
Las proteínas están hechas de aminoácidos, algunos de los cuales son llamados “esenciales” porque el organismo no puede producirlos y necesita incorporarlos por lo que consume.Así, si un alimento contiene todos los aminoácidos esenciales, se lo considera como una proteína “completa”. El problema es que muchos alimentos vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, como la lisina.
Pero la quinua es una excepción, ya que es particularmente alta en todos los aminoácidos esenciales.
Esto quiere decir que:
La quinua es una excelente fuente de proteínas: contiene más cantidad y mejor calidad de proteínas que la mayoría de los cereales (14).
Con 8 gramos de proteínas de calidad por taza de quinua cocida (o 4.5 gramos cada 100 gramos), la quinua es una gran fuente de proteína vegetal para vegetarianos y veganos.
Resumiendo:
la quinua es alta en proteínas cuando se la compara con la mayoría de
los alimentos vegetales, y contiene todos los aminoácidos esenciales que
el cuerpo humano necesita.
6. Tiene un índice glucémico bajo
El
índice glucémico mide cuán rápido los alimentos elevan los niveles de
azúcar en la sangre. Se sabe que consumir alimentos altos en índice
glucémico puede estimular el hambre y contribuir a la obesidad (15).
Así, también se los relaciona con muchas de
las enfermedades crónicas tan comunes actualmente, como la diabetes y
los problemas cardíacos (16).
El índice glucémico de la quinua es de 53, lo cual es considerado bajo (17).
Pero recuerda:
La quinua es también alta en carbohidratos, por lo cual no es una buena elección en dietas bajas en hidratos de carbono, al menos en grandes cantidades.
Resumiendo: el índice glucémico de la quinua es bajo pero hay que tener en cuenta su alto contenido en carbohidratos.
7. Es alta en minerales que las personas no incorporan de manera suficiente, en especial magnesio
La alimentación actual tiende a ser pobre en algunos minerales que el cuerpo necesita, especialmente magnesio, potasio, zinc y (en especial para las mujeres) hierro.Lo increíble es que:
La quinua es rica en estos mismos cuatro minerales, particularmente en magnesio. Una taza cubre aproxidamente el 30 % del requerimiento diario.
El problema es que la quinua también contiene una sustancia llamada ácido fitico, que puede reducir la absorción de estos minerales.
Sin embargo, remojando la quinua antes de cocinarla se puede reducir el contenido de este ácido y hacer que sus minerales sean más biodisponibles.
La quinua es también alta en oxalatos, los cuales reducen la absorción del calcio y pueden causar problemas en individuos con cálculos renales (18).
Resumiendo:
la quinua es alta en minerales, pero el ácido fítico que contiene puede
impedir parcialmente su absorción. Pero remojarla antes de cocinarla
degrada la mayor parte de este ácido.
8. Podría beneficiar ampliamente la salud metabólica
Teniendo en cuenta su alta cantidad de nutrientes, tiene sentido que la quinua pueda llevar a mejoras en la salud metabólica.
Y aunque ésto necesita ser estudiado con
mayor profundidad, hay dos estudios (uno en humanos, otro en ratas) que
examinaron los efectos de la quinua en la salud metabólica.
Y estos fueron los resultados:
El estudio en humanos encontró que
consumiendo quinua en lugar de los típicos panes y pastas libres de
gluten, se redujo el nivel de azúcar en sangre, insulina y triglicéridos (19).
Por su parte, el estudio en ratas halló que
agregar quinua a una dieta alta en fructosa inhibió casi completamente
los efectos negativos de ésta última (20).
Resumiendo:
dos estudios, uno en humanos y otros en ratas, mostraron que la quinua
puede mejorar la salud metabólica. Esto incluye los niveles de azúcar en
sangre y de triglicéridos.
9. Está llena de antioxidantes
Los antioxidantes son importantes porque neutralizan los radicales libres y se cree que ayudan a combatir el envejecimiento y muchas enfermedades.En este sentido, un estudio se focalizó en los antioxidantes presentes en 10 alimentos: cinco cereales, tres pseudocereales y dos legumbres. Y la quinua tuvo el contenido antioxidante más alto de todos (21). Y dejar que las semillas broten parece elevar aun más el nivel de antioxidantes (22).
Resumiendo: la quinua parece ser alta en antioxidantes, lo cual se eleva aun más luego de que las semillas brotan.
10. Tiene varias características que la hacen de ayuda para bajar de peso
Para perder peso, se necesita consumir menos calorías de las que se queman. Y se sabe que ciertas propiedades en los alimentos pueden facilitar el proceso, tanto acelerando el metabolismo (eliminando calorías) o reduciendo el apetito.
Y la quinua tiene varias de estas propiedades. Es alta en proteínas, lo cual puede tanto elevar el metabolismo como bajar significativamente el apetito (23).
El gran contenido en fibras, mientras tanto, ayuda a elevar la sensación de saciedad haciendo que se consuman menos calorías (24).
Además, el hecho de que la quinua tenga un nivel glucémico bajo es también importante, ya que elegir esos alimentos ha sido ligado con una ingestión reducida de calorías (25).
Aunque no hay estudios que muestren los efectos de la quinua en la pérdida de peso, parece intuitivo decir que podría ser una parte esencial en una dieta para perder peso.
Resumiendo:
la quinua es alta en fibras y proteínas, y posee un nivel glucémico
bajo. Estas propiedades han sido ligadas con pérdida de peso y mejor
salud.
11. Es fácil de incorporar a la dieta
Dependiendo del tipo de quinua, puede ser importante enjuagarla con agua antes de cocinarla para quitarle las saponinas, que se encuentran en la capa superior de la semilla y tienen un sabor amargo. Sin embargo, algunas marcas ya vienen previamente enjuagadas.La quinua puede comprarse en tiendas de comida sana e incluso en algunos supermercados.
Para hervirla, hay que colocar dos tazas de agua en una olla y ponerla a calentar. Se agrega una taza de quinua y un poco de sal, y se deja cocer por 15 o 20 minutos. Luego, puede utilizarse como base en una infinidad de recetas.
Colágeno, ¿por qué es necesario?
Comer, cocinar o practicar deporte son algunas de las actividades que las personas realizan a diario sin pensar cómo ejecutarlas. Sin embargo, lo que a priori parece sencillo requiere la presencia de una proteína determinada para llevarse a cabo: el colágeno.
Pero, ¿qué es? El colágeno es una proteína que representa más del 25 por ciento del total de las proteínas que forman parte del organismo de los mamíferos, lo que la convierte en la proteína más importante. Su importancia radica en que genera fibras muy resistentes y flexibles, las llamadas fibras colágenas. Éstas forman parte de numerosos tejidos en nuestro cuerpo (articulaciones, huesos, piel, músculos y tendones), y les aporta sus propiedades.
Dada su relevancia, las personas deben asegurarse de que mantienen los niveles adecuados de esta proteína en su organismo. De esta manera podrán conseguir un correcto funcionamiento de las partes que la contienen.
Aunque el cuerpo humano produce colágeno de forma natural llega un momento en el que el organismo pierde la capacidad para generar esta proteína. A partir de ese instante comenzarán los problemas, ya que las zonas que contienen el colágeno empezarán a envejecer y las personas podrán perder la movilidad de las articulaciones o la tersura de la piel, entre otras capacidades.
Esta caída del nivel de colágeno ocurre a partir de los 30 años, por lo que las personas deben prestar atención a partir de esa edad para seguir gozando de un buen estado de salud y movilidad.
Colágeno en la dieta
En la cocina tradicional española existen multitud de recetas ricas en colágeno (elaboradas con tejidos de animales, como pieles o huesos). El problema de estos platos, principalmente caldos a base de carne o pescado, es que no se suelen incluir en una dieta equilibrada, por su alto contenido en grasa.Además la preparación de dichos menús requiere un largo período de cocción, ya que el colágeno es una proteína difícil de asimilar, y si no se prepara para su consumo de manera adecuada, acaba siendo excretada sin ser aprovechada.
Una forma recomendada y sencilla que permite añadir y mantener los niveles adecuados de colágeno del organismo para permitir el funcionamiento de huesos, articulaciones y músculos es mediante la ingesta de colágeno hidrolizado.
Este suplemento alimenticio convierte el colágeno natural en un nutriente proteico soluble y totalmente asimilable permitiendo suplir el descenso en la producción de colágeno.
Existen diferentes compuestos que permiten incorporar el colágeno hidrolizado. No obstante, cuando elegimos cuidar las articulaciones y la piel es importante seleccionar productos de alta calidad y con una materia prima certificada.
En este sentido los pacientes pueden optar por alguno de los productos que han conseguido desarrollar fórmulas completas, donde el colágeno de alta absorción se complementa con otras sustancias potenciadoras de sus efectos como pueden ser las vitamina C, K y A, así como el magnesio y el ácido hialurónico.
Grupos de especial atención
El consumo de esta proteína va más allá de paliar los signos de envejecimiento. De hecho, el colágeno hidrolizado, no está indicado sólo para personas de avanzada edad. Debido a su importante papel en la realización de las funciones diarias existen ciertos grupos que deben considerar tomarlo.En el caso concreto de deportistas y atletas profesionales. Toda actividad física provoca un desgaste del tejido cartilaginoso y esto afecta, entre otros, a las articulaciones provocando a lesiones como tendinitis, artrosis, condromalacias…
Gracias a las propiedades del colágeno se pueden evitar no sólo lesiones, también conseguir una rápida y correcta recuperación tras el entrenamiento.
Recomendaciones sobre el colágeno hidrolizado
El colágeno hidrolizado es un complemento alimenticio que no supone ningún riesgo para la salud. En principio puede tomarlo cualquier persona, siempre que no tenga problemas de salud importantes, en cuyo caso es recomendable consultar con un especialista.En general, al incluir en la dieta diaria este complemento alimenticio no es necesario realizar descansos. Si se opta por fórmulas más completas que contengan otras sustancias como ácido hialurónico o magnesio, se recomienda descansar un mes cada 3 meses de tratamiento.
El tiempo aproximado en el que se comienzan a apreciar los resultados está situado entre 1 y 3 meses, dependiendo de las características de cada persona.
Totalmente de acuerdo, ojala todos tomaramos consiencia y nos preocuparamos mas de nuestra salud. Recomendare este blog a muchos concidos y amigos que padecen distintos problemas de salud.
ResponderEliminarR.B.
GRACIAS R.B.,Estare encantado de ayudarte.
EliminarUn abrazo.